Wie schon erwähnt, Bier hat nur eine kurze Lebensdauer.
Bier wird mit der Zeit schnell alt ohne ein "Alt" zu
werden. In verschlossenen Behältnissen beträgt seine Lagerfähigkeit
etwa drei Monate. Vollständig pasteurisierte Biere sind dabei
länger haltbar als kurzzeitig erhitzte Biere. Ebenso können gut
gehopfte und mit einem höheren Alkoholgehalt versehene Biere länger
aufbewahrt werden. In der Regel ist die Lebensuhr aber nach einem
halben Jahr abgelaufen.
Dank des angegebenen Mindesthaltbarkeitsdatums (MHD) auf dem Etikett
oder Dosenboden, können Sie leicht erkennen, wie alt das Bier
ist, und wann es ungefähr abgefüllt wurde.Gute Bierverkäufer legen
wert darauf, ihren Kunden möglichst frisches Bier anzubieten.
"Ältere" Biere werden meist zu Aktionspreisen verscherbelt.
Ist das MHD überschritten - was bei ausgesuchten Spezialitäten
schon einmal vorkommen kann - werden die Biere aus den Regalen
genommen. Ein Bierkenner kauft kein altes Bier, höchstens ein
"Alt" (wie von Diebels oder Hannen), eine obergärige
Spezialität vom Niederrhein!
Rund um den Leuchtturm
Hier nur ein paar Superlativen: Deutschland ist das Land mit
den meisten Braustätten. Auch die Biervielfalt gilt weltweit
als einmalig. Auch der Bierkonsum erreicht Spitzenwerte. Die
deutschen Brauereien sind, anders als die in Frankreich, den
Niederlanden oder den USA vorwiegend mittelständisch strukturiert.
Es gibt nur eine Handvoll echter nationaler Marken. Die meisten
Brauereien verkaufen ihr Bier "rund um den Leuchtturm",
d.h. im Umkreis von rund 50 Kilometern. Und die Brauer verweisen
gerne darauf, daß Bier möglichst nahe der heimischen Sudkessel
getrunken werden soll. So ist die Frischegarantie des Bieres
am besten gewährleistet und lange, teure Transportwege werden
vermieden. Seltsamerweise ist jedoch manches Bier, das über
Hunderte von Kilometern gekarrt wurde, preiswerter als in seinem
Heimatort. Anderseits werden manche internationale Biere weltweit
an verschiedenen Brauereistandorten gebraut, um die Transportkosten
zu minimieren. Das verstehe wer will.
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